Snacks

Krämiga saffransrutor med blåbärsswirl

10 PORT. (Bites)
Gå tillbaka
5

Recept:

1 dl havregryn

1 dl cashewnötter

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

1 dl kokosflingor

1 dl vatten

1 dl smält kokosolja

7-8 st urkärnade dadlar

0,5g saffran

1 tsk gurkmeja

3-4 dl växtbaserad yoghurt

2 msk frysta blåbär (upptinade)

Gör såhär:

Börja med att mixa alla nötter, gryn, vatten, kokosolja, 1 msk agavesirap och dadlar till en jämn "kakdeg". Klä en liten matlåda med bakplåtspapper, och häll upp smeten som du sedan formar. Låt stå i frysen i 30 min. Blanda saffran, gurkmeja och exempelvis kokosyoghurt. Ta fram smeten och häll över kokosyoghurten. Droppa över blåbär och ta fram något vasst som du kan göra "swirls" med på själva kokosyoghurten. Ställ sedan in i frysen, låt vara i frysen i 2 timmar och skär upp bitar. Njut!